Les différentes prestations

Lundi 28 septembre, le midi

Elèves en stage

Mardi 29 septembre, le midi

Elèves en stage

Mercredi 30 septembre, le midi

Gougères au Banon de Provence, salade croquante, vinaigrette à l’anchois Encornets farcis, jus de bouille pommes fondantes Nougat glacé, coulis de fruits rouges

Jeudi 1er octobre, le midi

Salade de crudités à la vinaigrette de wasabi Blanquette de veau au basilic Pilaf de quinoa et légumes glacés  Dessert au choix Mille feuilles, tarte tropézienne, Saint honoré

Jeudi 1er octobre, le soir

Amuse-bouche Crémeux de brocoli au galanga et œufs de saumon Filet de canette rôti, jus coing-tamarin Chariot de fromages Financier châtaigne-olive, sorbet agrumes

Vendredi 2 octobre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Restaurant fermé pour organiser la journée européenne des langues

Lundi 5 octobre, le midi

Elèves en stage

Mardi 6 octobre, le midi

Elèves en stage

Mercredi 7 octobre, le midi

Caillette maison, mesclun aux olives Fricassée de volaille à l’indienne, semoule aux 3 poivrons Tarte au chocolat noisette

Jeudi 8 octobre, le midi

Crumble de tomate au chèvre frais Escalope de saumon mi-cuit à l’oseille, boulgour aux poivrons Tarte pommes rhubarbe meringuée, crème glacée vanille et sauce caramel

Jeudi 8 octobre, le soir

Amuse-bouche Vichyssoise glacée au caviar de hareng Saumon à l’oseille « sans crème » Chariot de fromages Timbale de châtaigne au chocolat Mignardises

Vendredi 9 octobre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Salade niçoise Moules marinières, pommes allumettes Pêche Melba

Lundi 12 octobre, le midi

Elèves en stage

Mardi 13 octobre, le midi

Semaine du goût Restaurant réservé aux élèves de l’école primaire Pierre et Marie Curie de Villeneuve

Mercredi 14 octobre, le midi

Quiche au chèvre et aux olives Navarin d’agneau, pommes à l’anglaise Forêt noire

Jeudi 15 octobre, le midi

Le Grand Repas Cromesquis de risotto de petit épeautre de Haute Provence aux girolles Carré d’agneau au thym, écrasé de pommes de terre, condiment aubergine, jus d’olive Croustillant de Banon de Provence et son mesclun Choc’olive

Jeudi 15 octobre, le soir

Menu à 25€ (boissons comprises) Semaine du goût  La palette des saveurs Plat monochrome + boissons adaptées Sucré / Salé / Acide / Amer Soupe froide d’avocat-citronnelle, émulsion pomme-fenouil (vert) Onglet de veau à la bordelaise (rouge) Marmelade de potiron au lait de coco, pommes rôties (orange) Mignardises

Vendredi 16 octobre, le midi

Restaurant fermé. Remise de plaque pour la labélisation du lycée Ecole ambassadrice du Parlement Européen

Lundi 2 novembre, le midi

Elèves en stage

Mardi 3 novembre, le midi

Elèves en stage

Mercredi 4 novembre, le midi

Assiette de charcuterie Curry d'agneau, riz madras Crème brûlée, tuile aux amandes

Jeudi 5 novembre, le midi

Tartare de saumon au gingembre Burger de canard confit au cantal et son chutney de poire, potatoes maison façon sarladaise, crème d’ail Mangue crème glacée vanille coulis de grenade

Jeudi 5 novembre, le soir

Elèves en stage

Vendredi 6 novembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Salade Caesar Darne de saumon sautée meunière, lentilles vertes au miel, perles de tapioca au lait de coco et fruits exotiques

Lundi 9 novembre, le midi

Elèves en stage

Mardi 10 novembre, le midi

Elèves en stage

Mercredi 11 novembre, le midi

Potage St Germain Poulet fermier rôti, sauce forestière, écrasé de pommes de terre et fagots d'haricots verts Œufs à la neige

Jeudi 12 novembre, le midi

Gaspacho de pois chiche au chorizo Pavé de cochon braisé au romarin, pilaf d'épeautre safrané aux poivrons Crème brûlée au piment d'Espelette, madeleines d’agrumes

Jeudi 12 novembre, le soir

Elèves en stage

Vendredi 13 novembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Coleslaw Cheeseburger, pommes allumettes Crème catalane

Lundi 16 novembre, le midi

Elèves en stage

Mardi 17 novembre, le midi

Elèves en stage

Mercredi 18 novembre, le midi

Soupe de poisson, croûtons et rouille Coq au vin, tagliatelles fraîches Tiramisu

Jeudi 19 novembre, le midi

Beaujolais Nouveau / Menu bourguignon Œuf à la bourguignonne Andouillette au vin blanc Sauce moutarde ancienne,  pommes lyonnaises Poire pochée au vin et à la crème de cassis, sorbet cassis framboise, tuile dentelle

Jeudi 19 novembre, le soir

Elèves en stage

Vendredi 20 novembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Œuf poché en meurette  Bœuf Bourguignon Coupe Florida

Lundi 23 novembre, le midi

Restaurant fermé

Mardi 24 novembre, le midi

Crémeux de butternut Fricassée de volaille à l’ancienne, riz pilaf Carpaccio d’ananas, sorbet citron vert

Mercredi 25 novembre, le midi

Allumette au Comté, mesclun et vinaigrette au miel Darne de saumon grillée, sauce hollandaise, légumes glacés Assortiment de mini-éclairs

Jeudi 26 novembre, le midi

Crumble de moule et de Saint Jacques aux épinards et au curry Cuisse de lapin au tandoori, compoté de fenouil et courgettes à l’anis,  sauce raïta Pavlova ananas et mangue, coulis de pommes liane

Jeudi 26 novembre, le soir

Elèves en stage

Vendredi 27 novembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Terrine de canard aux champignons et aux figues Carré de veau poêlé et patates douces  Poire Belle-Hélène

Lundi 30 novembre, le midi

Brunch

Mardi 1er décembre, le midi

Assiette nordique  Osso Bucco Milanaise, pâtes fraîches Tiramisu

Mercredi 2 décembre, le midi

Gratinée à l’oignon Joue de cochon au miel, polenta crémeuse aux fruits secs Baba au limoncello

Jeudi 3 décembre, le midi

Avocat Benedict sur pancakes maison, salade de mâche  Canon d’agneau tandoori sur lit de panisse, jus corsé, tomates confites, quinoa aux épices Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses, brioche perdue

Jeudi 3 décembre, le soir

Amuse-bouche Soupe canaille de morue Filet de lieu, quenelles douces de purée acidulée ou plat mystère (quantité limitée) Chariot de fromages Gâteau soufflé au chocolat Mignardises

Vendredi 4 décembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Cocktail de crevettes Magret de canard sauce périgueux, pommes sarladaises Tarte Bourdaloue

Lundi 7 décembre, le midi

Banc de l'écailler

Mardi 8 décembre, le midi

Tarte au saumon à la fondue de poireaux Selle d’agneau rôtie, bayaldi de légumes sur polenta Carpaccio de mangue et sa menthe fraîche

Mercredi 9 décembre, le midi

Salade tiède de chou vert au lard fumé, œuf mollet Risotto de fruits de mer, façon paella Mousse aux deux chocolats

Jeudi 10 décembre, le midi

Salade de kipper et pomme de terre revisitée Sauté d’agneau à la menthe, petits pois carottes,  Hasselback potatoes (pommes de terre rôties au fromage)  Semla (brioche fourrée pâte d'amande et chantilly)

Jeudi 10 décembre, le soir

Amuse-bouche Raviole de dorade, bouillon citronnelle-tarama-miso Mignon de porc rôti, jus caramel et purée de patate douce Plat mystère (quantité limitée) Chariot de fromages Soupe de maïs-coco, riz au lait et sirop d’érable Mignardises

Vendredi 11 décembre, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Assiette de saumon fumé Phô vietnamien  Bûche aux marrons

Lundi 14 décembre, le midi

Semaine de Noël @ 16€ (boissons comprises) Entrée salle Cuisse de lapin façon carbonade, marrons et carottes braisées Soupe coco chocolat blanc

Mardi 15 décembre, le midi

Semaine de Noël @ 16€ (boissons non comprises) Feuilleté de boudin aux pommes Tournedos Rossini, sauce madère, pommes dauphines Coulant chocolat crème anglaise

Mercredi 16 décembre, le midi

Semaine de Noël @ 16€ (boissons non comprises) Carpaccio de daurade, St Jaques au combava Filet de pintadeau, crème d’épices au vin doux, raviole épinard ricotta Crêpe soufflée au Grand Marnier, crème anglaise et coulis de fruits rouges

Jeudi 17 décembre, le midi

Semaine de Noël @ 16€ (boissons non comprises) Mousseline de St Jacques et langoustines, bisque maison   Filet de bœuf Wellington, champignons sautés, flan de panais Bûche de noël façon omelette norvégienne

Jeudi 17 décembre, le soir

Semaine de Noël @ 30€ (boissons comprises) Amuse-bouche Déclinaison de thon rouge Escalope de foie gras snackée dans son bouillon de canard au combawa et basilic thaï Soufflé banane et cœur caramel au beurre salé, ganache crémeuse au chocolat Mignardises

Vendredi 18 décembre, le midi

Restaurant fermé, entretien des locaux avant les vacances