Les différentes prestations

Lundi 6 avril, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Sauté de veau aux asperges,  Fraise melba

Mardi 7 avril, le midi

Tartare de bœuf Dos de cabillaud en croûte de chorizo, couscous de légumes de saison Mi-cuit à la crème de marron, sauce carambar et Chantilly

Mercredi 8 avril, le midi

Elèves en stage

Jeudi 9 avril, le midi

Avocat Benedict sur pancakes maison, accompagné de sa salade romaine Canon d’agneau tandoori sur lit de panisse, jus corsé, tomates confites, quinoa aux épices Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses, brioche perdue

Jeudi 9 avril, le soir

Amuse-bouche Thon en gravalax, gelée de concombre et nori  Canon de sole au citron confit, écrasé de pomme de terre ou Plat mystère de viande Chariot de fromages Framboise au thé Earl Grey et thé Matcha Mignardises

Vendredi 10 avril, le midi

Restaurant fermé : entretien des locaux

Lundi 27 avril, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Osso bucco milanaise Panna cotta fraise

Mardi 28 avril, le midi

Houmous de betterave et avocat, salade de roquette pavot et gomasio Pavé de saumon sauté, chips de lard julienne de poireaux, sauce fenouil, lentilles vertes du puy braisées Crêpes Suzette

Mercredi 29 avril, le midi

Petite verrine mer et montagne Burger façon food truck, potatoes, sauce barbecue Tarte aux fraises

Jeudi 30 avril, le midi

Repas anglais Œuf mollet sur toast frit nappé d’une crème de cheddar vieux d’une chips de bacon  et de pousses de betterave  Filet de saumon en croûte de sel, sauce paloise, petits pois et oignons grelot étuvés à la menthe Cheese cake passion

Jeudi 30 avril, le soir

Menu d’examen à 25€ (boissons comprises) Amuse-bouche Asperges blanches tièdes, pomelo rafraîchi de coriandre et sabayon au Campari, safran pays Épaule d’agneau rôtie et fumée au romarin, beignet de fleur de courgette farcie et jeunes carottes glacées ou Plat mystère de poisson Tarte tango Mignardises

Vendredi 1er mai, le midi

Restaurant fermé: férié

Lundi 4 mai, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Tajine au poulet et sa graine de couscous Parfait à la fraise

Mercredi 6 mai, le midi

Salade gourmande filet de dorade jus de bouillabaisse écrasé de pommes de terre, pointes d’asperges vertes Coupe de fraises à la menthe

Jeudi 7 mai, le midi

Salade de saumon mariné Escalope Milanaise, pâtes fraîches aux pignons de pin torréfiés, petits légumes vapeur Tiramisu

Mardi 5 mai, le midi

Trilogie de wrap sur son mesclun Osso bucco milanaise, tagliatelles fraîches Clafoutis pistache ananas, crème glacée vanille

Jeudi 7 mai, le soir

Menu d’examen à 25€ (boissons comprises) Menu création

Vendredi 8 mai, le midi

Restaurant fermé: férié

Lundi 11 mai, le midi

Restaurant fermé : préparation cocktail Europass

Mardi 12 mai, le midi

Restaurant fermé : préparation cocktail Europass

Mercredi 13 mai, le midi

Asperges blanche, sauce mousseline  Magret de canard au poivre vert, ratatouille, pommes grenailles Fraises melba

Jeudi 14 mai, le midi

Restaurant fermé : examen

Jeudi 14 mai, le soir

Restaurant fermé : examen

Vendredi 15 mai, le midi

Melon à l'italienne  Goujonnettes de sole sauce tartare, duo de flan En coque d’orange, parfait glacé au Grand Marnier

Lundi 18 mai, le midi

Restaurant pédagogique pour les élèves du lycée Lapereau aux champignons Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Mardi 19 mai, le midi

Tartare de saumon et concombre à l’aneth Epaule d’agneau braisée, pomme Anna Poire Belle-Hélène

Mercredi 20 mai, le midi

Restaurant fermé : examen

Jeudi 21 mai, le midi

Restaurant fermé : jour férié

Jeudi 21 mai, le soir

Restaurant fermé : férié

Vendredi 22 mai, le midi

Restaurant fermé : entretien des locaux

Lundi 25 mai, le midi

Lundi 25 mai, le midi

Mardi 26 mai, le midi

Salade Normande Poulet fermier Vallée d’Auge, riz pilaf fenouil braisé Granité pastèque framboise

Mercredi 27 mai, le midi

BBQ dans les jardins du lycée

Jeudi 28 mai, le midi

Restaurant fermé : examen

Jeudi 28 mai, le soir

Restaurant fermé : examen

Vendredi 29 mai, le midi

Saumon mariné au citron vert, féroce d’avocat Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise et pommes dauphines Poire belle Hélène